Особенности оборудования для столовой

Вы когда-нибудь замечали, что еда, подаваемая посетителям заведений общественного питания, отличается от той, что приготовлена в домашних условиях? Секрет заключается не только в необычных рецептах, но и многое зависит от специального оборудования для столовой http://www.tehcomplect.ru/. Поэтому на его качестве экономить нельзя.

Какое оборудование необходимо в столовой

Как правило, такое заведение общепита - это место с большой проходимостью людей. Немаловажным будет разумное распределение потоков приготовления пищи. А выдача блюд должна быть отлажена до мелочей. С хорошим оборудованием рабочий процесс будет проходить без сбоев. Зоны его размещения:

• кухня;
• линия раздачи пищи;
• обеденный зал.

Обустройство кухонной зоны подразумевает установку основного и дополнительного оборудования. К первому относятся:

• автоматическая мойка для посуды;
• варочные и жарочные шкафы;
• электроплиты и электросковороды;
• морозильные камеры;
• холодильные шкафы;
• разделочные столы;
• шкафы для инвентаря (в них хранятся посуда, полотенца, ложки, вилки и прочее).

Кухонное оборудование работает бесперебойно и подвергается огромной нагрузке. Поэтому важно, чтобы оно отличалось надёжностью.

Дополнительное оснащение кухни зависит от направленности заведения общепита. Для столовой это:

• овощерезка;
• электромясорубка;
• многофункциональный миксер;
• фритюрница;
• кипятильник;
• хлеборезка;
• сушилка для рук.

В линию раздачи входят стойки для размещения блюд, холодильные витрины. Это упрощает процесс самообслуживания. Для оснащения обеденного зала необходимы специальные столы для подносов и использованной посуды, а также открытые витрины.